Постановление Правительства Красноярского края от 14.10.2021 N 730-п "О внесении изменений в постановление Правительства Красноярского края от 17.12.2014 N 607-п "Об утверждении норм питания в краевых учреждениях социального обслуживания"

ПРАВИТЕЛЬСТВО КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

14.10.2021

г. Красноярск

N 730-п

О внесении изменений в постановление Правительства Красноярского края от 17.12.2014 N 607-п "Об утверждении норм питания в краевых учреждениях социального обслуживания"

В соответствии с пунктом 6 статьи 8 Федерального закона от 28.12.2013 N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации", статьей 103 Устава Красноярского края, пунктом 7 статьи 4 Закона Красноярского края от 16.12.2014 N 7-3023 "Об организации социального обслуживания граждан в Красноярском крае", учитывая приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации", приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.06.2013 N 395н "Об утверждении норм лечебного питания", приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 13.08.2014 N 552н "Об утверждении рекомендуемых норм питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме", приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 28.11.2014 N 954н "Об утверждении рекомендуемых норм питания при предоставлении социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания", постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", постановляю:

1. Внести в постановление Правительства Красноярского края от 17.12.2014 N 607-п "Об утверждении норм питания в краевых учреждениях социального обслуживания" следующие изменения:

преамбулу изложить в следующей редакции:

"В соответствии с пунктом 6 статьи 8 Федерального закона от 28.12.2013 N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации", статьей 103 Устава Красноярского края, пунктом 7 статьи 4 Закона Красноярского края от 16.12.2014 N 7-3023 "Об организации социального обслуживания граждан в Красноярском крае", учитывая приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации", приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.06.2013 N 395н "Об утверждении норм лечебного питания", приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 13.08.2014 N 552н "Об утверждении рекомендуемых норм питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме", приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 28.11.2014 N 954н "Об утверждении рекомендуемых норм питания при предоставлении социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания", постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ПОСТАНОВЛЯЮ:";

в Нормах питания в краевых учреждениях социального обслуживания:

раздел 3 изложить в следующей редакции:

"3. Нормы питания в центрах социальной помощи семье и детям, социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних, реабилитационных центрах для детей-инвалидов и подростков с ограниченными возможностями, стационарных отделениях для несовершеннолетних в комплексных центрах социального обслуживания населения, социально-оздоровительных центрах

(на 1 ребенка в сутки)

N п/п	Наименование вида пищевой продукции	Единица измерения (граммы, милли-литры, штуки)	Норма на 1 ребенка в сутки с учетом возраста
N п/п	Наименование вида пищевой продукции	Единица измерения (граммы, милли-литры, штуки)	1–3 года	3–7 лет	7–11 лет	12 лет и старше
1	2	3	4	5	6	7
1	Молоко, молочная и кисломолочная продукция	мл	390	450	-	-
2	Молоко	мл	-	-	300	350
3	Кисломолочная пищевая продукция	мл	-	-	150	180
4	Творог (5 % – 9 % м.д.ж.)	г	30	40	50	60
5	Сметана	г	9	11	10	10
6	Сыр	г	4	6	10	15
7	Мясо 1 категории	г	50	55	70	78
8	Птица (куры, цыплята-бройлеры, индейка – потрошеная, 1 кат.)	г	20	24	-	-
9	Птица (цыплята-бройлеры, потрошеные, 1 кат.)	г	-	-	35	53
10	Субпродукты (печень, язык, сердце)	г	20	25	30	40
11	Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое	г	32	37	58	77
12	Яйцо	шт	1	1	1	1
13	Картофель	г	120	140	187	187
14	Овощи (свежие, замороженные, консервированные), включая соленые и квашеные (не более 10 % от общего количества овощей), в т.ч. томат-пюре, зелень	г	180	220	280	320
15	Фрукты свежие	г	95	100	185	185
16	Сухофрукты	г	9	11	15	20
17	Соки фруктовые и овощные	мл	100	100	-	-
18	Витаминизированные напитки	мл	0	50	-	-
19	Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные	мл	-	-	200	200
20	Хлеб ржаной	г	40	50	80	120
21	Хлеб пшеничный	г	60	80	150	200
22	Крупы, бобовые	г	30	43	45	50
23	Макаронные изделия	г	8	12	15	20
24	Мука пшеничная	г	25	29	15	20
25	Масло сливочное	г	18	21	30	35
26	Масло растительное	мл	9	11	15	18
27	Кондитерские изделия	г	12	20	10	15
28	Чай	г	0,5	0,6	1	2
29	Какао-порошок	г	0,5	0,6	1	1,2
30	Кофейный напиток	г	1	1,2	2	2
31	Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции)	г	25	30	30	35
32	Дрожжи хлебопекарные	г	0,4	0,5	0,2	0,3
33	Крахмал	г	2	3	3	4
34	Соль пищевая поваренная йодированная	г	3	5	3	5
35	Специи	г	-	-	2	2

Примечания:

указанные нормы питания являются нормами расхода продуктов питания нетто;

нормы питания для детей, находящихся в отделениях дневного пребывания, устанавливаются с учетом количества приемов пищи в зависимости от режимов функционирования организации;

нормы питания для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, устанавливаются с учетом представленных родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача;

нормы питания для детей на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное), включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10,0 % в день на каждого человека.";

разделы 4, 8 признать утратившими силу;

в разделе 9:

Базовую общую диету N 15 изложить в следующей редакции:

"Стандартная диета (на 1 ребенка в сутки)

N п/п	Наименование вида пищевой продукции	Единица измерения (граммы, миллилитры, штуки)	Норма на 1 ребенка в сутки с учетом возраста
N п/п	Наименование вида пищевой продукции	Единица измерения (граммы, миллилитры, штуки)	3 года – 7 лет	7–11 лет	12 лет и старше
1	2	3	4	5	6
1	Хлеб ржаной	г	50	100	150
2	Хлеб пшеничный	г	90	200	250
3	Мука пшеничная	г	25	40	42
4	Крахмал	г	2	3	3
5	Крупы, бобовые, макаронные изделия	г	45	60	75
6	Картофель	г	240	300	400
7	Овощи (свежие, мороженые), включая соленые и квашеные (не более 10 % от общего количества овощей), в том числе томат-пюре, зелень	г	300	400	475
8	Фрукты свежие, ягоды	г	260	300	300
9	Фруктовое пюре	г	-	-	-
10	Соки фруктовые	мл	200	200	200
11	Фрукты сухие	г	15	15	20
12	Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции)	г	55	65	70
13	Кондитерские изделия	г	25	30	30
14	Кофе (кофейный напиток)	г	2	2	2
15	Какао	г	0,5	2	2
16	Чай	г	0,5	1	1
17	Мясо 1-й категории (в т.ч. субпродукты – печень, язык, сердце)	г	100	110	110
18	Птица 1-й категории (куры потрошеные, цыплята-бройлеры, индейка – потрошеная)	г	30	40	50
19	Рыба – филе, в т.ч. филе слабо- или малосоленое	г	42	80	110
20	Колбасные изделия	г	10	25	25
21	Молоко, кисломолочные продукты	мл	550	500	500
22	Творог (5 % – 9 % м.д.ж.)	г	50	60	70
23	Сметана	г	10	10	11
24	Сыр	г	10	12	12
25	Масло сливочное	г	35	45	51
26	Масло растительное	мл	10	15	19
27	Консервы овощные натуральные (горошек зеленый, кукуруза, фасоль)	г	20	30	40
28	Яйцо	шт	1	1	1
29	Дрожжи хлебопекарные	г	0,4	0,6	0,6
30	Соль	г	5	6	8
31	Специи	г	1	2	2

Примечание: указанные нормы питания являются нормами расхода продуктов питания нетто.";

слова "Базовая лечебная диета N 5 (химически щадящая)" заменить словами "Диета с химическим щажением".

2. Опубликовать постановление в газете "Наш Красноярский край" и на "Официальном интернет-портале правовой информации Красноярского края" (www.zakon.krskstate.ru).

3. Постановление вступает в силу через 10 дней после его официального опубликования.

Первый заместитель

Губернатора края –

председатель

Правительства края Ю.А. Лапшин